«Mon métier a toujours été orienté sur la production du lait frais. C’est un métier très spécifique et spécialisé. Je suis responsable de la production et de la transformation du lait (de la réception à l’embouteillage)» Laurent Fournier, Candia/Sodiaal

Lors de notre immersion chez Candia, les 29 et 30 juin dernier, nous avons eu la chance et l’honneur de rencontrer Laurent Fournier, présent dans l’entreprise depuis 2010 et dans la profession depuis 1987 ! A ses côtés, nous avons visité l’usine de lait Candia de Saint-Etienne de la réception Lire la suite…

«Les enjeux majeurs de la filière laitière aujourd’hui sont le renouvellement des générations, la forte concurrence avec les alternatives végétales, et la problématique carbone» Jean-Paul Picquendar, Candia/Sodiaal.

Lors de notre immersion chez Candia, les 29 et 30 juin dernier, nous avons eu le plaisir de rencontrer et d’échanger avec Jean-Paul Picquendar, véritable puit d’informations sur le lait et la coopérative Sodiaal. Lors d’un échange passionné et particulièrement riche, Il nous a livré les dessous de son parcours, Lire la suite…